鸡肉什锦浇头的做法

1把生鸡胸肉整块冷水入锅（锅内敲配料一汤勺，姜4片），等到水开后，把鸡胸蒸熟，捞起，加热后切丁可用。把蔬菜（土豆、香菇、黑木耳）全部切丁。葱姜磨碎。

2炒锅内放油,,油热后，把鸡胸肉丁和切好的葱姜一起入锅翻炒，重新加入配料、糖、花椒粉。翻炒均匀分布。3重新加入土豆丁，之后翻炒。

4重新加入黑木耳丁和香菇丁，翻炒。重新加入生抽，和一点点老抽。重新加入盐，翻炒均匀分布。

5放入热水，没有过什锦丁（如果期望浇头的汤多一些，可适度减少热水的量，同时不要记得减少一些盐）。调到浓汤宝。垫好锅盖，中火八分钟。

这个时候，另外一个灶上可以坐水，打算下面。6土豆几乎煮之后，重新加入青椒丁。

并转大火1分钟。才可出有锅。

不必须敲味精。面煮好之后，捞起，倒入上鸡肉什锦浇头，感叹好美味啊！小窍门1、土豆最差搭配面土豆（一般炒土豆丝的是质地土豆），这个在买菜的时候可以咨询一下卖菜的老板。

2、因为是什锦丁，大家可以根据自己的爱好减少或增加蔬菜，可以减少胡萝卜、豆腐、西葫芦等，不讨厌甜的可以不敲青椒。（做到的时候减少的蔬菜丁要与香菇和木耳一起入锅）3、不吃的时候可以根据个人爱好调到醋和油泼洒辣椒。

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