经营学生集体用餐应办理哪些手续和具备什么条件

(1)学生普通餐、学生营养宽、学生课间餐生产经营者，不应向所在地县级以上食品药品监督管理部门发给餐饮服务许可证。学生营养蛋的生产经营者，其餐饮服务许可证中必需有准许“学生营养餐”的许可项目。并未发给餐饮服务许可证者，不得生产经营学生普通餐、学生营养餐和学生课间餐。

　　　　(2)学生集体用餐生产经营单位的生产经营场所、内外环境、卫生设施、工艺流程、生产用水、个人卫生、生产用具以及储存、消毒、运输等必需合乎《中华人民共和国食品安全法》第二十七条有关规定，载运路程很远的膳食要有健蒙逊设备。　　　　(3)希望学生集体用餐经营者需实行较好生产规范和危害分析与关键控制点体系等著名的管理方式，提升食品安全管理水平。　　　　(4)希望社会团体、基层群众性自治权的组织、中介服务机构等积极开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和科学知识的普及和技术服务工作。

　　　　(5)学生集体用餐生产经营人员不应按规定经身体检查合格获得健康证后方可上岗。　　　　(6)学生营养餐生产经营单位除不应合乎上款拒绝外，还不应配有专(兼任)职营养师(士)，或经培训合格的营养配餐员。厨师须经食品安全和营养科学知识培训，获得合格证后方可上岗。

　　　　(7)学生集体用餐必需使用新鲜洁净的原料制作，不准用于《食品安全法》第二十八条规定停止使用的食品制售学生普通餐、学生营养餐和学生课间餐，食品、包装材料或容器必需符合卫生标准和规定。腊食要维持一定的温度。　　　　学生集体用餐不得必要供应予以冷却的食品和教育行政主管部门及食品药品监督管理部门根据当地实际容许供应的食品。　　　　(8)学生营养餐每份含有的热能和营养素不应超过营养拒绝.学生营养餐的烹饪不应留意增加营养素的损失。

　　　　(9)学生课间餐的食品每份应该分开纸盒。　　　　(10)实施学生集体用餐的中小学校应设专(兼任)职人员负责管理学生集体用餐管理工作。管理人员不应掌控适当的食品安全和营养科学知识，不应推崇学生对饭菜质量的拒绝.再次发生食品安全事故时应及时向公共卫生行政部门或食品药品监督管理部门报告并大力采行控制措施。

　　　　(11)学生集体用长仓储单位，如找到供应的产品不存在食品安全问题，不应解任卖出的产品，食品药品监管部门在日常监管过程中找到学生集体用餐仓储单位供应的产品不存在取食安全隐患，可依法责令其解任卖出的产品。　　　　(12)学校采购集体用餐时，应该证实生产经营者有效地的餐饮服务许可证。

采购学生营养餐时，不应证实餐饮服务许可证录有“学生营养餐”的许可项目，不得采购无餐饮服务许可证或食品生产许可证生产经营的学生普通宽、学生营养餐和学生课间餐。　　　　(13)学校应该另设学生洗澡、餐具清除设备和合乎食品安全标准的饭莱储存场所。　　　　(14)负责管理发给学生集体用餐食品的人员每年要展开身体检查。凡患上痢疾、病、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他杜绝食品安全的疾病的人员，不得展开学生集体用餐的填装、派发工作。

　　　　(15)以非常简单加工学生自带粮油、蔬菜或以为学生热饭居多的规棋较小的农村学校。嗣后不作为实施学生集体用餐的单位对待。但是，按本办法不应身体检查的人员必需经身体检查合格获得合格证后方可上岗，当地食品药品监督管理部门不应强化对该类食堂的指导，学校不应希望提高食堂卫生条件，强化食堂公共卫生管理，确保学生身体健康。

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